现代酒店的功能早己超越了传统旅店的功能概念社会的发展和科技的不断进步使得酒店的服务更加完善、更加具有针对性。研究社会不同的消费人群,确立消费目标和市场经营目标,并根据目标需要来思考酒店的投资与建设规模以及等级定位,这使得现代酒店的经营始终朝着各具特色的方向发展。而特色则指:完善的功能配套与具有针对性的服务;突出的视觉感受和建筑形式。在传统的意义上酒店是为客人提供安静、舒适的休息环境,使客人有宾至如归的感觉,因此尽可能地把空间和服务按家庭生活的模式进行设置。但事实证明这种理想化的经营方式是不客观的,酒店就是酒店,它不管对于外来客人或是本地客人都是一个优雅特殊的环境,而不是一个家的概念,现在已没有任何客人想入住到一个像自己家一样的酒店里去,人们尽可能地想在其中领略到与之不同的生活方式,体验不同的新感觉。很多高科技办公、生活设备已成为室内必备用品,同时,对娱乐项目的要求也日渐提高。
酒店设计装修要充分考虑到各个方面,比如设计风格的定位,酒店的功能等等,酒店装修针对国内主题酒店的建设及评定标准,具体到位、创意与营造以及经营,都要依据国情而定。发达国度的主题酒店以“美金”打造,而国内的酒店多是小投入,故而规模小。为寻求经营的增长点,在竞争中求生存的前提下打造主题酒店,在投资上力求“四两拨千斤”的实践效果,所以国产主题酒店要依存服务星级标准.在其基础上进行主题提炼,达到主题酒店的视觉氛周。三国义化主题的成都京川宾馆,占祥文化主题的成都西藏饭店,芙蓉文化主题的成都芙蓉丽庭酒店,巴蜀民俗文化主题的成都巴国布农客栈,亭文化的成都合江亭翰丈夫酒店,书法芝术主题的成都汉易酒店,赏酒文化主题的泸州王氏大酒店,莲文化主题的资中顺通大酒店等.这些主题酒店设计结合自身的特点寻求主题定位,打造出不同的文化主题,成功获得市场份额。具有独特创意的酒店才能吸引更多的消费者,促使酒店朝更好的方向发展。
星级酒店分类实际上是一个立体交错的结构,可以按地理位置划分,可以按规模大小划分,可以按星级标准划分。也可以按客源性质划分,还可以按经营方式划分。
娱乐酒店:一般都有“主题”,所谓“主题”,是指根据著名的历史典故、民间传说、童话和卡通题材甚至专门编创的故事,也可以选择某种具有鲜明文化特征和自然地理特征的“热点”地域和城市背景,以此作为酒店的文化主题并从这个主题中挖掘尽可能多的创作素材、设计元素和艺术符号,再合理适当地组织和规划到酒店的各个经营空间和经营理念之中。
度假酒店:多位于旅游景区内。比起其他类别的酒店增加了度假的内容,但存在远离办公区、商业区的不便,需要加大投资满足各项配套设施。如果自然环境质量和配套设施并非很理想,利用率就会比城市里的酒店低很多。度假酒店的主要优势是自然景观和生态环境,充分利用景观同时保护生态是策划者的首要选择。由于度假酒店的主要销售对象是旅游家庭和团队,而且有淡、旺季现象,这就需要更有竞争力、更有特色的,与自然和当地文化最紧密融合的设计。在风景胜地模拟城市酒店的设计是不可原谅的错误。
商务酒店:一般位于商业活动比较发达和非常发达的城市中,可以是老城市,也可以是新兴城市。可以在市中心,也可以在城市新区或城市边缘交通便利的地段;以接待城市商务活动为主,要求规模较大,高规格配套设施齐全,有完善的服务和高标准环境装饰;酒店整体的硬件标准和舒适性标准都比较高;有专门的商务(行政客房)楼层;客房区域占酒店总建筑面积不少于50%。有足够的餐厅、酒吧和健身康乐设施。有至少多于客房数量100%的餐厅餐位;大宴会厅同时是多功能厅,具备充足的会议设施;多功能厅前区面积最低不少于厅内面积的1/3,确保商务会议空间的专业化和灵活性;具有良好的周边交通条件和酒店内部顺畅的专业化交通流程;风格和档次完全不受限定,既可以追求金碧辉煌的豪华,也可以追求现代风格的简约时尚,取决于对市场的评估和投资者本人的判断;相对重视室内设计中的文化艺术氛围,尽量体现当地文化的特点和背景,但不必过重的强调文化主题性和历史的份量;功能性、舒适性、便捷性和时代感是这类酒店的最基本设计要素。
酒店大堂的室内设计:酒店大堂是酒店前厅部的主要厅室,它和门厅直接相连,是酒店的门面,也是给旅客第一印象和最后印象的地方,是酒店的窗口,为内外旅客集中和必经之地,因此大多的酒店均把它视为室内装饰重点,集空间、家具、陈设、绿化、照明、材料等之精华于一厅。很多把大堂和中庭相结合成为整个建筑之核心和重要景观之地。因此大堂设计的成与败,直接影响到酒店的整体形象。在空间的设计处理上要比一般厅室高大开敞,(但应根据具体的整体建筑而定),以显示其建筑的核心作用,并且可根据整体空间的设计对个别墙面进行重点装饰(如壁画,绘画,古玩陈列等)。大堂的空间处理原则是空旷气派而不简陋单调、实隔与虚隔变化有致、空间的实体环境与虚体环境疏密变化有大的开合,与内部的衔接空间要水到渠成,自然对接,不能生硬相交。
一般三星级以上的酒店应以高档天然的材料为佳。如花岗岩、大理石、高级木材、石材可起到庄重、华贵的作用,高级木装修显得亲切、温馨,至于不锈钢、镜面玻璃等也有所用,但应避免商业气息过重,流于俗气,因为这些材料在商店中已广泛应用。目前很少见到以织物为主装饰大厅的,大概织物更易于客房、包厢之类的房间,从而也能起到相互对比衬托之故。大堂地面常用花岗石,局部休息处可考虑地毯,墙、柱面可以与地面统一,如花岗石或大理石,有时也用高档木材,顶棚一般用石膏板和涂料。大堂的总台大部用花岗石、大理石或高档板材、铁艺、玻璃等饰材。
酒店灯光的设计可以给大堂创造气氛,光的亮度和色彩是决定气氛的主要因素,处理的恰倒好处也能加强大堂的空间感和立体感。大堂的用光一般定位在照度合适,在150LX~250LX左右,灯光柔和典雅、富丽而不耀眼。大堂的天棚灯具一般选用高档的水晶吊灯和内嵌筒灯等。
酒店中庭是大堂和客房、餐厅等空间的过渡空间,也是与朋友聊天和等待就餐及等待办理其他事情的临时休闲场所。这也是旅客进入酒店的生理需求空间,因为作为社会的人,有共同交流、将个人融化于集体中的愿望和习惯,中庭的设立给旅客门的心灵沟通提供了广阔的舞台。
酒店中庭对改善整个酒店的建筑环境,创造亲近自然的机会,促进人际的交流,丰富室内空间的多样性活动,起着重要的积极作用,作为中国的建筑装饰设计师,也有责任继承和发展我国庭院式的建筑空间环境。而且,应尽可能的从酒店、大型公共建筑的中庭空间设计,逐步推广到人民生活更为密切的大量的公共建筑中去。这样才是“以人为本”设计观念的具体体现。
酒店客房的室内设计应以在淡雅宁静中而不乏华丽性的装饰为原则,给予旅客一个温馨、安静有区别于家庭的舒适环境。设计一定避免烦琐,家具陈设除功能规定外不宜多设。主要应着客房的空间分割一般应按国际通用标准,不需再随意处理。由于普通客房和一般套房的面积不大,三大界面的装饰处理也就较简洁,墙面、天棚一般进行整平处理后刷乳胶漆或帖环保型的墙纸,地面一般为铺设地毯或嵌木地板。客房的整体色调一般以浅暖色调为主,运用大统一小变化的规律加以对比色的调和,使之温馨亲切。客房的灯光处理应简洁柔和,照度要低于一般工作环境。设落地灯、窗头灯、台灯、地灯。一般不应设天棚吊灯,豪华总统套房除外。卫生间的的设计重点应放在防潮、防滑和通风上,这是对旅客关怀的最直接的体现,洁具再豪华,色彩再美观,防潮、防滑和通风出现了问题,一切等于零。
五星级酒店的基本要求酒店布局和功能划分合理,设施使用方便、安全;内外装修采用高档材料,工艺精致,具有突出风格;指示用标志清晰、实用、美观,公共信息图形符号符合GB/T10001.1和GB/T10001.2的规定;有中央空调(别墅式度假饭店除外),各区域通风良好;有与本星级相适应的计算机管理系统;有公共音响转播系统;背景音乐曲目、音量适宜,音质良好;设施设备养护良好,无噪音,达到完备、整洁和有效;各项管理制度健全,与饭店规模和星级相一致;各种指示用和服务用文字至少用规范的中英文同时表示;能用普通话和英语提供服务,必要时能够用第二种外国语提供服务。
具有两年以上五星级酒店资格;地理位置处于城市中心商务区或繁华地带,交通极其便利;建筑主题鲜明,外观造型独具一格,有助于所在地建立旅游目的地形象;内部功能布局及装修装饰能与所在地历史、文化、自然环境相结合,恰到好处地表现和烘托其主题氛围;除有富丽堂皇的门廊及入口外,饭店整体氛围极其豪华气派;各类设施配备齐全,品质一流;有饭店内主要区域温湿度自动控制系统;有位置合理、功能齐全、品味高雅、装饰华丽的行政楼层专用服务区,至少对行政楼层提供24小时管家式服务。